美食领域有一个公众号，叫做“菜菜美食日记”，在各大排行榜美食榜单里，(阅读数据)长期占据前三名的位置，在前十名里是唯一一个拥有人设的自媒体。
每天到了饭点就会有一帮人为了吃什么而纠结，而菜菜所做的就是把平凡的一日三餐吃出花样来，致力于研究好看又好吃的菜式。
韩式泡菜&泡菜肥牛锅
菜菜这个号创建于2014年，在16年9月份才开始正式进行团队化运营，目前月均涨粉10万左右，电商月流水达到500万元。
所有的成功都离不开一个好的领导人，菜菜的创始人——邱啸。她是一个宝妈，有着13年的媒体从业经验，她喜欢一切新鲜有挑战性的东西。
16年4月份，在孩子十个月大的时候她辞去了工作，转身投入到了公众号，全职运营“菜菜美食日记”。
邱啸是个典型的双子座，活泼，热情，也爱去尝试所有事物。03年从南昌大学新闻系毕业后，不安分的年纪，使她成为了北漂。09年在好朋友的唆使下放弃了北京的所有成绩，去广州开始从事于新媒体行业。
有句话叫做“女人有两个胃，一个用来装肉，一个用来装甜点”。邱啸就是这样，是一个资深吃货，最爱做的事情就是到处搜罗并创造出好吃的。
于是在14年，凭着媒体人的敏锐嗅觉，她发现很多美食号都是貌合神离，没有进行详细的原创输出，自觉可以做出一个完美公众号的她，毅然创办了“菜菜美食日记”。
经过这么多年在公众号里摸爬滚打，菜菜这个号算是做成功了，头条阅读量轻轻松松破10万，并在多个平台上入驻，在美食自媒体领域拥有非常高的知名度。
菜菜这个号完全是将粉丝当成自己的朋友，会告诉粉丝什么东西吃了对身体好，什么东西可以治疗失眠。每天的头条文章里会写实用的菜谱，也会去悉心挑选好用的工具分享给大家。
凭着内容的不断升级，团队的不断深耕，“菜菜美食日记”的品牌影响力被塑造的越来越成功。
今天小公举独家采访到“菜菜”，和她聊一聊：
“菜菜美食日记”是怎样运营的?
如何做成拥有百万粉丝的美食大号?
Q1、能否先简单介绍一下菜菜美食日记?各方面数据是怎样的?
菜菜：
菜菜美食日记是一个以分享原创菜谱，和厨房干货为主的美食公众号。菜菜最擅长的是根据季节和时令变化，把普通的食材，吃出新花样。
我们的内容既兼顾了菜谱的特色性，又具备很强的实操性，所以用户粘性非常高，很多小伙伴都是跟着我们的菜谱，来决定家里每天吃什么。
当然我们也不仅仅是菜谱，菜菜的文字都是带有温度的，分享菜谱制作方法的同时，也会有自己对生活的理解和感悟，传递的是一种平凡但积极的生活态度。
我们现在的微信粉丝数已经突破100万，每天总阅读人数>15万，总阅读人次>30万，头条平均阅读率高于10%。
Q2、 菜菜美食日记在哪些平台入驻了?
菜菜：
在主流的内容和视频平台都有入驻，例如微博、今日头条、网易、一点、秒拍、爱奇艺等。
Q3、 各个平台有多少粉丝?从什么时候开始运营的?
菜菜：
各个平台的粉丝量不高，普遍在1万左右，因为入驻得比较晚，大部分是17年才开始运营的，其中一些平台因为刚开始设置的账号属性不对，后来又重新注册，所以目前粉丝不多。
Q4、是什么原因迫使你们做公众号的呢?为什么选择美食这个领域?
菜菜：
原因主要有三点，首先肯定是要自己对这行有兴趣嘛，我本身就是一个吃货，也是一个文字工作者，具备了做好这个事情最基本的条件;
然后吃本来就是刚需，民以食为天嘛，而且现在我们对吃的要求已经早就不止是能吃饱了，味道、健康、口感、卖相等都很重要，为什么现在这么多网红店，就是因为人们都想品尝更多自己更喜欢的食物，所以我觉得做这个很有市场。
第三点就是对比了现在的竞品，认为真正做得好的并不多，我来做的话自信有机会做到头部的位置。
结果证明，这个决定是对的。
Q5、 每天推送5篇文章，其中一半都是原创，内容灵感从哪儿获得?素材整理又是哪儿来的?
菜菜：
灵感在哪里来?从用户那里来。
可以说，虽然我们是在创作，但靠的并不是灵感，而是挖掘用户需求;
例如，我们会从用户回复、用户对不同菜式的点击量区别看考虑用户喜欢看什么内容;
也会将心比己，这个时间这个季节吃什么东西好，也会分析竞品，推的都是哪些，从而判断我们需要为用户制作推荐什么。
至于素材哪里来?都是我们自己买菜，自己做菜，自己拍的啊!
例如我们最近发布的一篇文章《懒得洗碗就做它!有荤有素一锅端》，做的就是一道懒人菜——锡纸牛肉;
做这道菜的灵感，是因为有一个粉丝经常说，我家的烤箱好久都没用过了，好浪费!
另外一个原因是大家都喜欢吃，但不喜欢洗碗，女孩子嘛，都是希望男朋友能把碗洗掉的啦(但能坚持洗碗的男朋友真不多了唉)。
这个菜就很适合了，有荤有素味道好，吃完再把锡纸一扔，碗也不用管了，多方便!果然，发布之后非常受欢迎，阅读量和评论量都比较不错。
Q6、 每天高强度的文章，你们是团队化合作吗?都是如何进行分工的?
菜菜：
是团队化合作。
分工包括主要内容组(想选题、写文章)、视频组(做菜、拍视频和图片)、电商组(选品、处理商家及购买用户对接)、推广组(增粉推广、品牌广告)。
Q7、 你的第一批种子用户是如何获取的?用户画像是怎样的?
菜菜：
第一批种子用户主要来自自己的朋友圈，以及一些朋友大号的友情推广，用户大多是经济条件比较好的女性，集中在北上广深等一线城市，年龄20到35岁，
我们目前月增粉10万左右，一半是通过内容自传播带来的自然增粉，另外一半都是通过互推获得的，并且比较精准。
我们会根据不同的互推对象(公众号)，选择不同的调性文案，一般的大号可能只有几种互推文案，而我们有20多篇互推文案模板。
Q8、 你们的公众号有哪些商业广告、商业产品?和你公众号的内容冲突吗?考虑过粉丝容易接受吗?
菜菜：
商业广告还是比较多的，例如：方太、必胜客、好时、雀巢、天猫生鲜、六月鲜、黑人牙膏、阿里巴巴等等。
和我们内容不冲突，冲突的肯定不会接，一定是要和我们内容定位、粉丝属性匹配的才会接。例如方太厨具，我们是做菜的，这个非常吻合。
例如好时、雀巢这些，都是用他们的产品来做菜式推荐给用户，既不会违背我们的内容宗旨，又能很自然地带出品牌。
我们对客户的筛选和投放内容都很严格，绝对不会做出你给我钱，我就伤害自己用户的事情。
Q9、 你的公众号如何盈利?每个月营收大概是多少?
菜菜：
我们目前的商业模式有几块，一方面来源于品牌广告和流量分成，另一方面主要在于内容电商。
目前各方面数据都在迅速成长，月营收轻松过500万元，商业变现方面没什么压力，哈哈。
Q10、 美食类的公众号也不少，你是如何在那么多号里立足的?对于美食号的前景你是如何看待的?
菜菜：
其实在美食领域，竞争也是非常激烈，要保持在前列的位置就肯定需要有两手绝活;
菜菜的特点和优势我认为一个是我们对用户需求和用户心理的把握。
什么时候推什么菜式用户喜欢?
怎样的菜式用户易学易做?
菜式怎样拍更有美感?
怎样在生活中提炼观点会得到用户认同，都是我们一直在不断思考优化的东西;
你看到的文章可能觉得只是一个菜，我也可以做出来啊，这个照片拍出来不难啊，但你不知道我们常常是在100张照片中选出1张，画面角度的一点点偏差可能都会让用户有不同的感觉。
我们的标题简短却有力，富有转折性，经常用疑问的形式调用用户的猎奇心理打开标题，这是美食类公众号得天独道的优势。
另外一个特点就是我们够拼，功夫都是在文章外。至于如何打造这些优势，主要还是要先跟用户互动，挖掘需求，还有跟竞品分析对比，没有什么捷径。
对美食号的前景还是很看好的，人总不可能不吃吧?而且经济环境好了对吃的要求只会越来越高，不知道大家最近有没留意过微信小程序?也在针对餐饮美食这一块做出了功能优化。
