在广州的一幢普通写字楼里，菜肴的香味在开放式空间中弥漫。“菜菜美食日记”的团队成员们有的忙着做菜、拍摄，有的在一旁写稿、排版，紧锣密鼓地准备着中午12点的推送。
这个不足20人的美食公号团队，去年9月才初现雏形，如今已拥有80w粉丝。在微信公号涨粉难、打开率日渐低迷的大环境下，“菜菜美食日记”给出了一份漂亮的成绩单：月均涨粉8-10w，头条平均打开率保持在10%以上，内容电商月流水超500万。
“菜菜美食日记”的创始人邱啸说，涨粉是现在做公号的一个普遍难题，也常有朋友来找她取经，但她觉得，做内容没有捷径可走，就得沉得住气，抓好每一个细节，“我们也没有一夜爆红的秘诀啊。”
不过，在扎实的数据背后，还是有许多值得参考的经验。“菜菜美食日记”是如何攻克涨粉难题，如何深耕内容，又是如何在内容电商上摸索出一条适合的路？今天榜妹就带大家来一探究竟。
什么样的号互推转化率最好？
去年9月“菜菜美食日记”开始团队化运营时，微信公众号已迈过了野蛮生长的红利期，进入内容迭代的下半场。曾有过13年媒体从业经历的邱啸意识到，在这个大浪淘沙的过程中，能爬上头部的大多是专业化、带有IP属性、有清晰商业模式的团队。
对于许多内容创业者来说，涨粉是摆在面前的一道永恒难题。从团队运营至今，“菜菜美食日记”的每月粉丝增长基本保持在8-10w。邱啸说，他们从没花钱买粉或者投广点通，增粉有一半多是通过互推来的，带来的都是比较精准的用户，另一半则是通过内容自传播带来的自然增长。
互推曾是公号中主流的涨粉方式，优质的公号进行资源互换，实现共赢。然而随着打开率的下降以及用户对互推的麻木，这种方法的效果逐渐减弱。
“菜菜美食日记”从去年尝试做互推，效果最好的时候转化率能到30%-40%，现在维持在10%-15%。不过这部分带来的涨粉仍然是很可观的。
关于如何做好互推，邱啸分享了团队摸索出的经验。首先，选号很重要，用户的匹配程度决定了最终的转化率。对于“菜菜美食日记”来说，用户有六成是女性，分布在一线城市，年龄主要是25-34岁，因此一些偏女性的，关注家居、生活的号，会比较适合互推。尤其是本身做优质原创内容、带IP属性的，效果相当好。
“菜菜美食日记”用户画像
另一个很关键的点在于，互推文案要做得足够细致。有些公号会把一篇文案翻来覆去用很多次，但“菜菜美食日记”会根据不同公号的特性来调整，基本的文案至少有20篇，再根据对方的类别，结合热点来重拟标题和开头。比如跟时尚号互推，就会做成怎么吃能更瘦。
“菜菜美食日记”与“鲸鱼颜习会”的互推
在涨粉和提高粉丝粘性上，“菜菜美食日记”也想进行一些新的尝试，比如增加互动的栏目。很多读者看了公号每天分享的菜谱后，会有自己做并且晒出来的冲动，只可惜评论区不能发图。邱啸希望喜欢菜菜的用户能在公号上玩起来，“菜菜美食日记”的小程序也在开发中，想必之后会有更多的玩法。
团队化、专业化使得我们比别人走得更快
邱啸最初注册公号的时候，名字叫“每日菜谱”。这个名字虽然能带来大量的自然搜索流量，但她觉得辨识度不够。去年，通过转为团队化运营和改名字，公号的人格化属性得到加强，发展速度突飞猛进。
如今，“菜菜美食日记”在新榜发布的中国美食微信影响力排行榜中，基本稳居于厨艺类公号的首位，以及美食周榜前三名。
邱啸说，“团队化、专业化是我们能比别人走得快那么一点点的内核所在。” 今年年初时，“菜菜美食日记”团队还不到10个人，现在已经扩充到20人。团队有非常清晰明确的分工，负责头条菜谱图文和视频制作的有四个人，其他则负责商品文案、推广、选品、运营等，之后还会计划补充广告经理一职。
如何找到适合团队的人选，她也总结分享了几点经验，一方面要多试，快速淘汰，另一方面则可以从现有人员中发掘可培养的苗子。菜菜美食日记现在的内容副主编就是一个93年的妹子，她从进来到晋升，只用了半年时间。
在数不胜数的美食号里，菜菜美食日记有它非常鲜明独特的气质。邱啸说，我们要做一个“有温度的菜谱”，除了兼顾实用性，也会分享“菜菜”生活中的点滴感悟，引起读者的情感共鸣，或是产生对价值观的认同感。对菜粉来说，菜菜不仅是一个喜欢和擅长做菜的姑娘，也是他们生活里温暖的陪伴。
心灵手巧的“菜菜”从最初的一个人变成了整个团队的化身。邱啸要求成员们从选题策划到写稿拍摄，都要带着菜菜的感觉来做。“我经常跟我们男摄影师说，你不是单纯的记录者，是另一个层面的菜菜，你代表的是菜菜的审美。”于是他只好每天硬着头皮去看各种国外美食博主的照片，研究怎么摆盘，还要去淘很多比较女性化的道具。
面包桃子布丁x蜜桃气泡水
大家对美食视频的印象应该是颜值高、很诱人吧？不过邱啸悄悄跟榜妹透露了一个小秘密，其实视频里的食物不一定好吃，为了拍得更美更好看，有时一个步骤需要从几个角度拍，一种调料要撒几遍，做出来要么太甜，要么太咸。
不过这并不影响食物散发出的浓郁香味，邱啸说，之前“毒舌电影”跟他们在一起办公，他们在做菜时，“毒舌电影”的朋友会循着香气来问，“你们今天做的什么？”
除了悬念式标题，土豆、鸡蛋也是爆文关键词
选题是一个公号的灵魂。“菜菜美食日记”的选题主要基于季节和食材，主张“应季而食“，比如夏天到了，清火消暑的苦瓜就该上市了，他们就去找这种食材里比较有巧思的菜谱。因为菜菜对自己的定位是“把平凡的一日三餐吃出花样”，所以这些菜谱不会很复杂，但也不会太常见。
菜菜也爱做地方特色菜，因为看到汪曾祺书里对家乡小食蒲包肉的一小段描述很诱人，于是托层层关系，特意要来了菜谱。对美食深入骨髓的热爱，才有了菜菜美食日记如今的快跑式发展。邱啸说，“因为越专注，你越有机会脱颖而出。”
菜菜还是个“爱跟风”的姑娘，最近有什么店特别火，那必须得去试一试，然后回家自己琢磨菜谱。前阵子喜茶很火的时候，他们就教你怎么在家自己做。
蒲包肉、喜茶拼图
对于“菜菜美食日记”这样垂直的美食号来说，用户关注的不是热点，而是好吃，以及能不能在家做。邱啸说，一般比较容易买到的家常食材，比如土豆、鸡蛋，和用户在生活中比较刚需性的内容，比如早餐、年夜饭等，就比较容易成爆文。
在标题上，菜菜也分享了一些“套路”，那就是简单直接、让读者产生好奇心，想看看到底是什么菜这么好吃。榜妹通过新榜公众号回采功能，梳理出了“菜菜美食日记”的高点赞爆文标题，《简单好吃，怪不得火了这么多年！》《排队7小时只为吃它，到底啥味的？》……看到这些充满悬念的标题，有木有很想看的冲动？！
商品文案要打动人，首先自己就要能被安利到
“菜菜美食日记”目前的盈利主要是靠广告和内容电商两块，不过广告所占的比例其实很少。一方面是比较挑品牌，匹配度高的才接，另一方面，他们一直没在这块做太多的人力投入。
“菜菜美食日记”菜谱中的植入
相比容易触碰到天花板的广告模式，他们更多的精力放在了内容电商上，目前电商的月流水已经突破500万。邱啸说，做电商和做内容完全是两个节奏，做内容必须深耕下去，沉得住气，但做电商就要跟着数据跑起来，兴奋起来。他们办公室里有一块小黑板，每天会更新当天的数据情况。
公号做电商难免会掉进一些坑，“菜菜”也不例外。最开始他们对自己的商品定位是高品质的美食，因为觉得一个美食号去卖吃的应该挺匹配的，所以商城取名叫“一口幸福”。后来却发现用户的转化率非常低，数据上不去。
邱啸解释说，因为大家对吃入口的东西比较谨慎，信任的门槛比较高，一犹豫就不买了。进入店铺的流量还可以，但下单的数据并不好。
经过深刻的自我反思之后，他们进行了品类调整，开始将重心转移到厨房用品类，主打为大家解决厨房里的难题。在锅、厨电，还有一些小工具相继卖爆之后，菜菜的步子开始迈的更大，基于女性用户群体的特性，推荐安利那些季节性刚需和“消费升级”的家居生活品类，比如护手霜、遮阳伞、电动牙刷等，都实现了非常好的转化数据和销售效果。
以电动牙刷为例，推荐的是一款国内小众新品牌，客单价300多，单品转化率达到了20%之高，已卖出近3000的销量。
在内容电商的环境下，人们的购物偏好、选择标准和决策方式，相比在淘宝、京东这些交易型电商上购物时都发生了巨大变化。首先用户是在阅读内容的时候完成购买的，当他看到你推荐给他的商品时，他是处于一个相对封闭的单线条的评估环境里的，这种状态下，用户会更加注重主观感受，更有可能忽略成本。
邱啸说，在内容电商领域，性价比的作用性会降低，而感性因素的影响会升高（感性因素包括了设计感、悠久历史、情怀、故事等）。所以小众但有亮点的产品，高端的产品、享乐型产品、以及新奇型产品，都容易卖的好。
但要写出让人愿意买单的商品文案并不容易，邱啸说，写完之后自己想不想买，是他们衡量一篇稿子好不好的唯一标准。“就像你给自己朋友安利东西时的那种方式去思考，说人话，说重点”。
今年4月开始， “菜菜美食日记”也着手进行了社群运营方面的尝试，目前已有十个高活跃的兴趣群，比如水果群、酒群、养生群。邱啸认为，跟做内容一样，社群运营需要解决的也是“你能为用户提供什么价值”。所以他们会定期组织买手和达人做商品的产地直播，提供干货知识和群内购买福利。
检验一个社群运营的好不好，购买转化率是非常直观的标准。今年菜菜美食日记也尝试了自己定制端午礼盒，并尝试了在其中一个吃货群以直播的方式，提前一晚针对该群开售，当晚，400多人的群里就有60多人下单了，转化率达到15%以上。
“以前看过一篇文章介绍某个号，说一卖货就涨粉，其实我们也是的。” 现在用户们已经非常习惯“菜菜美食日记”每天的二条推送商品，“他们常说，‘恨’死我们了，因为每次推荐的商品都忍不住剁手剁手，快连脚都剁没了。”
提到未来的打算，邱啸说，今年的战略是精细化深耕，无论是内容还是电商运营上，继续练好内功，另外是会发力短视频，进行全网布局，也在计划推出新的IP。不想当第一的厨子不是好公号狗， “下半年的目标是成为行业中的NO.1！豪言壮语已经放出去了，我这个人面子薄，做不到也得想办法做到。创业是1万米冲刺，总得给自己多一些压力。”
